psyhologies.ru
тесты
текст: Дарья Громова 

Воскресный ужин с детьми

Чем бы вкусным и, желательно, не очень сложным порадовать свое чадо в выходные? Идеи от шеф-повара Элен Дарроз.
alt

Элен Дарроз (Hélène Darroze), чье мастерство шеф-повара отмечено звездами Michelin, руководит ресторанами в Париже, Лондоне и Москве (подробнее см. на ее сайте helenedarroze.com). Каждый месяц она делится с нами своими самыми любимыми рецептами и рассказывает о том, что стало для нее источником кулинарного вдохновения.

«Я обожаю проводить воскресный вечер с детьми. В Лондоне мы обычно поздно возвращаемся с прогулки, и у нас не остается времени, чтобы готовить, поэтому на ужин я предлагаю им суши, купленные по дороге. Зато в Париже в воскресенье мы обычно остаемся дома, а вечером мои девочки готовят вместе со мной. Я предоставляю им право выбирать рецепты, поэтому мое меню воскресного ужина – вкусное и довольно легкое! Французский сэндвич крок-месье – одно из любимых блюд моих дочерей, но больше всего они обожают шоколадный пирог по рецепту Сьюзи, их крестной. Пирог просто волшебный, его можно быстро и без труда приготовить. Дети соединяют вместе ингредиенты и с энтузиазмом смешивают их. Конечно, я всегда рядом: вдруг нужно что-то нарезать, подогреть или поделиться опытом. Больше всего мне хочется, чтобы кулинария была для детей развлечением, чтобы они веселились. Воскресный вечер – это еще и пижамная ве-черинка. Мы садимся на пуфы возле журнального столика, приносим тарелки со всем, что наготовили, весело болтаем и очень довольны друг другом. В такие минуты нам так хорошо, что мне каждый раз хочется, чтобы они длились вечно…»

Рецепт Крок-месьеРецепт Крок-месье

Крок-месье

На 6 персон

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 15 минут

Ингредиенты

  • 24 ломтика хлеба для сэндвичей (лучше, чтобы он был достаточно плотным)
  • 300 г жирной сметаны (30–35%)
  • 300 г тертого сыра твердых сортов
  • 12 тонких ломтиков вареной ветчины
  • 50 г мягкого слабосоленого сливочного масла
  • Перец чили

Приготовление

Выложите сметану в сотейник, доведите до кипения. Добавьте тертый сыр, подождите, пока он расплавится, и все перемешайте. Поперчите. Снимите с огня и дайте остыть, чтобы соус загустел.

Каждый ломтик хлеба намажьте с одной стороны мягким маслом, а с другой – соусом из сметаны и сыра. На 12 кусочков хлеба разложите (с той стороны, где соус) 12 сложенных пополам ломтиков ветчины; сверху накройте их другими 12 ломтиками хлеба. Каждый сэндвич заверните в пленку; храните в холодильнике. Перед подачей на стол поджарьте крок-месье в духовке, включив гриль, по 5 минут с каждой стороны. Подавать на стол с зеленью или зеленым салатом.

Рецепт шоколадного брауниРецепт шоколадного брауни

Шоколадный пирог брауни

На 6 персон

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 30 минут

Ингредиенты

  • 250 г шоколада
  • 250 г сливочного масла
  • 250 г тростникового сахара
  • 70 г муки
  • 4 яйца

Приготовление

Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте масло и разогревайте еще 2–3 минуты. Смесь выложите в миску. Размешивайте венчиком и одновременно всыпайте сахар и просеянную муку. В отдельной тарелке взбейте яйца, добавьте их в тесто. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Переложите тесто в форму для запекания (например, круглую, диаметром 23 см), предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Поставьте в духовку на 25–30 минут.

Достаньте пирог из духовки. Прежде чем вынимать его из формы, дайте остыть хотя бы 10 минут.

читайте также8 шагов к пробуждению вкуса: как научить ребенка питаться правильно
P на эту тему
Авторизуйтесьчтобы можно было оставлять комментарии.

новый номерДЕКАБРЬ 2016 №11128Подробнее
psychologies в cоц.сетях
досье
  • Что нам хочет сказать наше бессознательноеЧто нам хочет сказать наше бессознательноеВ нем сомневаются со времен Фрейда, и тем не менее оно остается лучшей моделью для объяснения наших эмоций и поведения. Бессознательное говорит с нами на языке сновидений. Мы можем наладить с ним диалог без слов, заглянуть в него с помощью проективных тестов или анализа семейной истории. Все это – разные способы расслышать сигналы бессознательного, вступить с ним в контакт. Как это сделать самим или с помощью психотерапевта? Об этом – наше «Досье». Все статьи этого досье
Все досье