psyhologies.ru
тесты
текст: Юлия Варшавская 

Что могут антиоксиданты

Мы все чаще слышим о пользе этих веществ – считается, что они стоят на страже нашего здоровья, красоты и долголетия. Действительно ли они настолько эффективны и безопасны, что мы можем руководствоваться принципом «чем больше, тем лучше»? Мы обратились за разъяснениями к биохимику Светлане Ельчаниновой.
alt ФОТО CORBIS/FOTO S.A. 
Psychologies:  Что такое антиоксиданты?
Светлана Ельчанинова:  Начнем с понятия «оксиданты». Это химические вещества, молекулы которых имеют один или два неспаренных электрона и поэтому вынуждены забирать недостающие электроны у молекул других клеток, делая их нестабильными. Пострадавшие молекулы начинают атаковать остальные, возникает цепная реакция, в результате которой повреждается клеточная структура всех тканей организма.

Антиоксиданты (их еще называют «ловцами свободных радикалов») – вещества, которые инактивируют, делают безопасными оксиданты и не дают образовываться новым. Они превращают их молекулы в стабильные, и вещество легко выводится из организма, не оказывая на него вредного воздействия.

То есть оксиданты и свободные радикалы – это одно и то же?
С. Е.:  Большая часть оксидантов (или, по-другому, окислителей) – это свободные радикалы, то есть у них есть один неспаренный электрон на внешней оболочке молекулы.
Сейчас много говорят о том, что загрязненная окружающая среда вызывает появление в организме большого количества оксидантов. Это действительно так?
С. Е.:  Да, ведь в основном оксиданты образуются в результате процесса горения: чем больше вокруг нас машин, дымящих заводов и производств, сжигающих отходы, тем больше вероятность избытка оксидантов в нашем организме. Вызывать образование свободных радикалов могут также ультрафиолет и гамма-излучение (радиация). Но чтобы говорить о том, насколько серьезна угроза для нашего здоровья, необходимо исследовать состояние воздуха, почвы и воды.
Источник фотографий: CORBIS/FOTO S.A.
P на эту тему
Авторизуйтесьчтобы можно было оставлять комментарии.

новый номерФЕВРАЛЬ 2017 №13130Подробнее
psychologies в cоц.сетях
досье
  • Воплотить свои мечтыВоплотить свои мечты«У меня есть мечта». Или больше нет? Почему с годами мы перестаем понимать свои истинные желания и как снова их услышать?. Всегда есть причины ничего не предпринимать, считает психоаналитик Софи Кадален, но, бездействуя, мы теряем возможность развиваться. Чтобы достичь новых целей, нам предстоит измениться самим, и в этом помогут трансформационные игры. И наконец, осуществить мечту не значит совершить подвиг: иногда, по словам наших героев, достаточно быть внимательными к тому, что предлагает жизнь. Все статьи этого досье
Все досье