«Антираковая» тарелка

Основой такого питания должны прежде всего быть овощи, в которые добавляются оливковое или натуральное сливочное масло, чеснок, специи и приправы. Мясо, рыба, яйца являются лишь дополнением к овощным блюдам — они перестают быть основными в рационе. Такое меню кардинально противоположно классическому блюду европейской кухни (там главным является мясо, а овощи — лишь гарнир).

Базовые продукты

  • Животные белки. Рыба, мясо, яйца натурального происхождения.
  • Злаки. Хлеб из муки грубого помола, темный рис.
  • Жиры (липиды). Оливковое масло, натуральное сливочное масло.
  • Специи (куркума, карри, тмин, розмарин, чеснок).
  • Овощи (брокколи…) + фрукты (виноград, мандарины, персики, малина…) + растительные белки (чечевица, зеленый горошек, фасоль, тофу…).

Овощи и фрукты, которые наиболее сильно впитывают пестициды (их лучше покупать в специализированных биомагазинах)

  • Яблоки, груши, персики, нектарины, клубника, вишня, малина, виноград.
  • Сладкий перец, сельдерей, стручковая фасоль, картофель, шпинат, салат-латук.
  • Огурцы, кабачки, тыква.

Овощи и фрукты, слабо впитывающие пестициды

  • Бананы, апельсины, мандарины, ананасы, грейпфруты, дыни, арбузы, сливы, киви, ежевика, манго, папайя.
  • Брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, грибы.

Снизить потребление или исключить из рациона

«Антираковая» тарелка
  • Сахар белый и темный, кленовый сироп, кукурузный сироп, декстроза (глюкоза).
  • Мучные продукты: белый хлеб и выпечка, слишком проваренные макароны, белый рис, рисовые лепешки.
  • Картофель и особенно картофельное пюре.
  • Кукурузные хлопья и большинство хрустящих хлопьев.
  • Варенье, сиропы, джемы.
  • Сладкие напитки: сладкая газированная вода, промышленные соки, алкоголь вне приемов пищи.
  • Продукты с повышенным содержанием глюкозы (сахар, белая мука…).
  • Гидрогенизированные жиры (жир для фритюра, маргарин).
  • Промышленные молочные продукты.
  • Картофель фри, фритюр, чипсы, орешки к аперитиву.
  • Красное мясо, кожа птицы.
  • Кожура овощей и фруктов промышленного происхождения (пестициды накапливаются именно в ней).
  • Вода из-под крана: в районах сельскохозяйственного производства в нее попадают пестициды и нитраты.

Употреблять в пищу

«Антираковая» тарелка
  • Содержащие сахар экстракты натурального происхождения, ксилол, черный шоколад (более 70% какао).
  • Продукты из смешанных злаков или муки грубого помола: хлеб ржаной и типа «8 злаков»; рис темный и басмати; макароны «аль денте»; овес, ячмень, гречка.
  • Сладкий картофель (батат), ямс, чечевица, фасоль.
  • Овсяные хлопья, мюсли; злаки, богатые волокнами.
  • Фрукты и ягоды (особенно черника, вишня, малина).
  • Вода с добавлением лимона, цедры, чабреца, шалфея, зеленый чай. Бокал вина в день во время приема пищи.
  • Чеснок, лук, лук-шалот; фрукты; мука и содержащие крахмал изделия с низким содержанием глюкозы.
  • Масло оливковое и льняное.
  • Молочные продукты натурального происхождения.
  • Оливки, помидоры черри.
  • Овощи, мясо птицы; тофу; яйца и красное мясо «био»; рыба (макрель, скумбрия, сардины, лосось).
  • Очищенные овощи и фрукты.
  • Фильтрованная вода из-под крана, минеральная или столовая вода в бутылках.

Средства бытовой химии и другие повседневные товары

Нежелательно

«Антираковая» тарелка
  • Хлористый этилен (используется при химчистке).
  • Дезодоранты, антиперспиранты, содержащие алюминий.
  • Косметические средства, лосьоны, шампуни, краски для волос, лаки, муссы, гели, лаки для ногтей, солнцезащитные средства, а также дезодоранты с содержанием эстрогенов или плацентарных гормонов, парабена и эфира фталевой кислоты.
  • Духи с содержанием фталатов (почти все).
  • Средства от насекомых и грызунов.
  • Пластиковая посуда с содержанием ПВХ, посуда из полистирола и пенополистирола (часто используется для разогревания блюд или напитков).
  • Тефлоновые сковородки с поврежденным покрытием.
  • Чистящие и моющие средства, дезинфектанты, капсулы для туалетов, как правило, содержащие алкил.

Вместо этого

  • Проветривать белье после химчистки на свежем воздухе. Или предпочесть влажную чистку с использованием жидкого углекислого газа или силикона.
  • Натуральные дезодоранты, не содержащие алюминия.
  • Натуральные косметические средства, не содержащие парабена и фталатов.
  • Туалетная вода вместо духов: в ней содержится меньше эфира фталевой кислоты.
  • Пестициды, изготовленные на основе эфирных масел, борной кислоты, с основой из кремнеземов.
  • Керамическая или стеклянная посуда.
  • Тефлоновая посуда с неповрежденной поверхностью или сковородки без тефлонового покрытия.
  • Экологически безопасные моющие и чистящие средства, уксус, содовый раствор, хозяйственное мыло.

Обращайте внимание на этикетки с расшифровкой компонентов, входящих в состав продукции, которую вы употребляете.