psyhologies.ru
тесты
текст: Наталья Шувалова 

Добродетели чайного листа

Разобраться в бесконечном многообразии чаев подчас непросто: у каждого свой вкус, свой способ приготовления, свои достоинства. И каждый из них, безусловно, заслуживает нашего внимания.
alt

Среди нас все меньше остается убежденных в том, что чай бывает только черным и зеленым и растет обязательно в Индии. Исключительные свойства этого напитка достойны того, чтобы посвятить ему чуть больше времени и внимания, чем мы ему уделяем, окуная чайный пакетик в чашку с кипятком. Количество чайных клубов и их посетителей постоянно растет. Все больше деловых встреч проводятся за ча-банью (китайским чайным столиком). Выбор чая, воды, чайника и времени чаепития превращает привычное чаепитие в красивый, наполненный смыслом ритуал. «Когда только начинаешь его пить, то просто нравится вкус, – рассказывает Максим Васильев, чайный мастер. – Со временем приходит понимание, что чай – это больше чем просто напиток. На собственном опыте ощущаешь, что чувства утончаются, причем не только ощущения вкуса и запаха. Утончается само отношение к жизни».

Благороден по происхождению

Китай – единственная страна, производящая все сорта чая. Качественные чаи делают также в Японии, Шри-Ланке и Индонезии. Чаи разделяются на шесть видов, которые отличаются степенью ферментации чайного листа. Но то, что делает их исключительными, – это их ароматы и вкусы, которые различаются в зависимости от происхождения растения, свойств почвы, момента сбора. Как и в виноделии, существуют чаи конкретного года, исключительные сборы, ранние чаи, собранные весной.

Все это разнообразие исходит от одного растения – Camellia sinensis (камелия китайская). Это одно из почитаемых восточной медициной растений, способствующее здоровью как тела, так и духа. «Десять добродетелей чая», описанные в буддийских трактатах, в частности, говорят о том, что чай разгоняет застой энергии ци и сонливость, помогает воспитывать вкус, выражать почтение и достигать утонченности воли. А современная медицина продолжает открывать все новые полезные свойства чайного настоя и чайного листа.

Чайные правила

  • Вода должна быть с низким содержанием минеральных солей (слабощелочной) или фильтрованной, если речь идет о воде из-под крана.
  • Температурный режим: нужно обдать чайник кипятком, положить в него заварку и оставить на несколько минут, чтобы листья согрелись. Затем залить водой оптимальной температуры (закипающей или чуть остывшей, но не крутым кипятком) и оставить для настаивания на 5–10 минут.
  • Чайник в идеале следовало бы иметь отдельный для каждого из сортов чая. Наиболее практичным можно считать фарфоровый чайник со встроенным фильтром (если он съемный, он должен быть достаточно большим для того, чтобы листья могли в нем «плавать»). Ложки для заваривания сжимают чайные листья и портят вкус чая. Можно использовать бамбуковое ситечко для заварки. Для мытья чайника моющие средства не используются.
  • Количество заварки: чайная ложка на чашку и еще одна «на чайник». Для белого чая часто берут большее количество заварки – до трети объема чайника.
  • Хранение: лучше в жестяных коробках, фарфоровых чайницах или специальных сосудах из необожженной глины. Прозрачные стеклянные чайницы с чаем лучше хранить в защищенном от света месте. Зеленый и белый чай покупают понемногу, так как со временем эти сорта теряют качество, а красный и черный чаи можно хранить подолгу.
Источник фотографий: КСЕНИЯ МАКАГОНОВА ДЛЯ PSYCHOLOGIES РОССИЯ, БЛАГОДАРИМ ЧАЙНЫЙ КЛУБ «ОТКРЫТЫЙ МИР» ЗА ПОМОЩЬ В ОРГАНИЗАЦИИ СЪЕМОК
P на эту тему
Авторизуйтесьчтобы можно было оставлять комментарии.

  • Дима   
    208 недель назад

Как можно изменяить с другим?. Все обдумываю и не как не могу сообразить. Вы идете к любовнику, зная какие будут последствия и все равно идете? Или знаете? Типа пофиг на все, на мужа, на детей (если есть) главное удовольствие получить и ноывые ощущение. Хм... странно все это. Может тогда проще развестись, а потом делай что хочешь и угрызение совести не будет.
Psy like0

ЛюбовьМорковь, честно говоря, не знаю, знает ли жена, однако, мы с ней разговаривали об изменах, она сказала, что даже если у мужа что-то есть на стороне, лучше мне об этом не знать: на работе он не задерживается, по ночам дома, ребенка любит, мне внимание уделяет. Насчет денег - зарабатывает вполне обычные деньги, не миллионер, любовниц он далеко не содержит, он иногда (не так часто, как Вы, наверное, подумали) встречается с ними. Когда есть возможность и время. Иногда происходят достаточно большие перерывы между встречами. Ну и жена, кстати говоря, тоже работает. Поэтому доход у них общий и средний. А почему Вы так удивляетесь про деньги? Ведь же есть мужчины, которые зарабатывают много и могут хоть 5 семей содержать :)
Psy like0

кстати, тут что-то вспомнилась фраза из фильма "Секс в большом городе": "Мой муж мне изменил один раз и очень пожалел..поэтому я даже не знаю, стоило ли ему это мне говорить"? вот я думаю...те, кому изменили единожды...неужели они так сильно хотели бы об этом знать? ведь потом может получится ситуация как в фильме "Единственная", когда главные герои расстались, но жили несчастливо из-за того, что не смогли простить ошибки.Интересный вопрос, оказалось, что муж, выпытывая подробности моей измены, хотел, чтобы я соврала ему и успокоила. С одной стороны его можно понять, но с другой я узнала, что он мне об измене никогда не расскажет, на вопрос "а ты расскажешь мне, если такое случится", он ответил "это то, что можно сделать и только молчать". Если я раньше ему не доверяла, то теперь я в этом только убедилась, что стоит доверять только себе. Для меня близкие отношения - это прежде всего честность, и если уж так сложилось, что кто-то из нас оступился, я считаю, нужно сказать, допускаю разовую измену, но вот в случае с вашим знакомым мне кажется, что там все живут в иллюзиях, они расставили для себя приоритеты, муж выбрал эгоизм и удобство проживания с женой (удобно же, когда любовницы не претендуют на место жены, потому как оно уже занято), жена выбрала закрывать на его похождения глаза, потому как получает от этого бонусы, единственно что любовницам не сладко. Считаю - это уже не семья, в моем понимании, я все-таки за верность, а если постоянно тянет на кого-то другого, значит партнер не привлекает больше и не интересен. Вы думаете, что жена не знает об его леваках, еще как знает, все жены изменяющих им мужей читают себе мантры по самоуспокоению "все мужики изменяют, это их природа, зато он хороший отец", а внутри боль и разочарование, если конечно сами не разделяют такой взгляд на отношения и не позволяют себе встречи на стороне. И еще хочется спросить, откуда у него столько денег обеспечивать семью на должном уровне, еще и любовниц же развлекать как-то надо, и откуда у него столько времени, чтобы всем уделять время, которое им требуется.
Psy like0
новый номерДЕКАБРЬ 2016 №11128Подробнее
psychologies в cоц.сетях
досье
  • Что нам хочет сказать наше бессознательноеЧто нам хочет сказать наше бессознательноеВ нем сомневаются со времен Фрейда, и тем не менее оно остается лучшей моделью для объяснения наших эмоций и поведения. Бессознательное говорит с нами на языке сновидений. Мы можем наладить с ним диалог без слов, заглянуть в него с помощью проективных тестов или анализа семейной истории. Все это – разные способы расслышать сигналы бессознательного, вступить с ним в контакт. Как это сделать самим или с помощью психотерапевта? Об этом – наше «Досье». Все статьи этого досье
Все досье