Психологи давно говорят, что время, проведенное на природе, помогает снизить уровень стресса и восстановить нервную систему. Но кое-что может сделать перегрузку еще интереснее — грибная охота, которая сочетает прогулку по лесу с азартом поиска и радостью маленьких открытий.
Ведущий телепрограммы «Царство грибов» Дмитрий Тихомиров рассказал нашим коллегам из «Доктора Питера», как определить, в каком лесу стоит искать белые грибы, а где чаще встречаются подосиновики. Научиться замечать эти подсказки природы совсем несложно, а наградой станет не только полная корзина грибов, но и приятное ощущение спокойствия и перезагрузки после дня, проведенного в лесу.
Почему грибная охота — это забота о себе
Идея совмещать отдых с пользой для головы не нова и грибная охота подходит для этого особенно хорошо. Здесь не нужно ничего анализировать, подготавливать отчеты или укладываться в дедлайны. Все, что от вас требует — только внимательно смотреть под ноги и по сторонам. А это именно то состояние полного присутствия в моменте и считают одной из главных практик осознанности.
Мозг переключается с тревожных мыслей на конкретную задачу: разглядеть под слоем мха знакомую шляпку. Плюс размеренная ходьба на свежем воздухе, лесной аромат и тишина — все это работает в комплексе, снижая уровень кортизола и помогая расслабить мышцы, напряженные от долгого сидения за компьютером. А маленькая победа в виде найденного гриба дает тот самый выброс дофамина, который поднимает настроение без всяких усилий.
Чем полезен белый гриб
Боровик — гриб, ради которого стоит потратить выходной. При скромной калорийности — около 30 ккал на 100 граммов — он богат белком, который по своей ценности сравним с животным, поэтому его нередко называют «лесным мясом». Основная белковая часть сосредоточена под шляпкой, там, где формируются споры.
Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что в составе боровика присутствует внушительный набор макро- и микроэлементов (калий, кальций, магний, фосфор, железо, хром, кобальт), а также витамины группы В, витамины С, Е и РР. Так что после спокойной прогулки по лесу можно принести домой не только хорошее настроение, но и вполне питательный продукт.
Где прячутся белые грибы
Боровик — гриб с характером. Растет он далеко не в каждом лесном массиве, а только там, где сложилась старая, устоявшаяся грибница. По словам Дмитрия Тихомирова, сырость белому грибу не по душе, поэтому заболоченные ельники и низины можно смело обходить стороной. Искать стоит на небольших возвышенностях, у подножия склонов, там, где почва суше и рельеф чуть приподнят.
Жителям средней полосы эксперт советует обратить внимание на три типа леса.
Старые ельники с черничником. Здесь боровик прячется во мху у корней возрастных елей, а его шляпка выдает себя темно-коричневым оттенком.
Сосновые боры с лишайниковым или черничным покровом. Там гриб отличается красновато-вишневой шляпкой и предпочитает сухие, хорошо дренированные участки на небольших возвышениях. К слову, такие боры можно заранее присмотреть по спутниковым картам — они видны как проплешины среди темных сосновых крон.
Опушки березовых рощ по соседству с елью или сосной. Там встречается белый гриб со светлой шляпкой.
Тест: Какой вы гриб?
А если хочется поохотиться на подосиновики
Если боровики капризны и требуют старого леса, то подосиновик устроен иначе, поэтому и лес для него нужен совсем другой. По словам эксперта, этому грибу подходят смешанные массивы с осиной и березой, причем конкретный вид подосиновика зависит от соседства: желто-бурый чаще растет рядом с березой, красный — рядом с осиной, а есть еще сосновые, еловые и даже дубовые разновидности.
Эксперт выделяет три приметы леса, где стоит искать подосиновики:
Осиновые куртины. Подосиновики чаще всего растут небольшими семьями рядом с осинами. Ищите молодые осиновые рощицы или отдельные группы деревьев на опушках, по краям полян и вдоль лесных просек.
Влажные низкие участки. В отличие от белого гриба, подосиновик любит более сырые места. После дождей его стоит искать в низинах, возле лесных ручьев, канав и заболоченных участков, а также в березово-осиновых лесах с влажной, но не заболоченной почвой. Именно там грибница чувствует себя наиболее комфортно.
Крапива и папоротник под осинами. Если под осинами густо растут папоротники, крапива или другие высокие травы, это хороший знак. Такая растительность говорит о плодородной, богатой перегноем почве, которую особенно любят подосиновики. Грибы часто прячутся под листьями и травой, поэтому их яркие оранжевые шляпки не всегда сразу бросаются в глаза.
Найти подосиновик несложно даже издалека. Его яркая оранжево-красная шляпка заметно выделяется на фоне зеленой лесной подстилки, поэтому опытные грибники часто замечают его боковым зрением, еще не дойдя до места.
По материалам «Доктор Питер»
